Valpolicella Doc 2023 – Famiglia Pasqua
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Annata: 2023
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12.5%Vol.
Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossa
Gradazione: 12.5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina |
| Temperatura di servizio | 16-18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Provenienza | Zona della Valpolicella a Nordest di Verona |
|---|---|
| Periodo Vendemmia | Metà Settembre |
| PH | 3.30 |
| Acidità totale | 5.7 g/l |
| Zucchero residuo | 6.5 g/l |
Altre curiosità
Il vino è fresco con profumi che ricordano i frutti rossi come ribes e lampone. Al palato è di buona struttura, rotondo e ben equilibrato con note di frutta rossa.
Vinificazione
L’uva viene pressata e successivamente lasciata macerare per 8-10 ore a 10 °C. Segue fermentazione a temperatura controllata per 10-12 giorni dove vengono effettuati continui rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. Dopo la fermentazione malo lattica, viene trasferito in barrique dove affina per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
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