Box Digital Tasting #PASSIONESENTIMENTO
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Scheda prodotto
| Formato (Litri) | 0.75 |
|---|---|
| Solfiti | Contiene solfiti |
Bianco Veneto Igt PassioneSentimento 2023 – Pasqua
Dall’idea di ottenere con la sola Garganega un bianco elegante, di struttura e capace di evolvere nel tempo nasce PassioneSentimento Bianco. Un vino bianco che rivela al naso profumi intensi e decisi, note di agrumi e sentori di albicocca e pesca. Al palato è rotondo e piacevole, ben equilibrato con un finale persistente.
Vinificazione
Le uve selezionate e raccolte in anticipo, si lasciano ad appassire per un breve periodo in cassette all’interno del Fruttaio, ottenendo in questo modo una maggiore concentrazione di aromi e zuccheri. Dopo la pigiatura dei grappoli, segue la macerazione sulle bucce per 12 ore per aumentare la complessità e la struttura del vino. La vinificazione avviene in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, una parte del vino viene affinata in barrique di rovere francese. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato.
Rosso Veneto Igt PassioneSentimento 2021 – Pasqua
Capostipite e punto di partenza del progetto Romeo&Juliet, rosso proprio come l'amore e la passione.
Di un bel colore rosso rubino profondo, al naso intenso e persistente con spiccate note di frutti rossi e sentori di spezie. In bocca è equilibrato, rotondo, morbido e avvolgente al palato, con tannini vellutati.
Vinificazione
Un uvaggio di Corvina e Croatina con una percentuale di Merlot che il periodo di appassimento rende ancor più morbido. Le uve raccolte a mano si lasciano appassire in cassette di legno all'interno del Fruttaio, dove gli acini, grazie al controllo dell'umidità e al ricircolo dell'aria, perdono circa il 30% del contenuto di acqua e raggiungono un'alta concentrazione di zuccheri. Avendo le uve tempi di maturazione diversi, la vinificazione avviene separatamente in fermentini di acciaio, solo in seguito viene creato il blend. PassioneSentimento affina in tonneaux di rovere per 3 mesi.