Bianco Veneto Igt PassioneSentimento 2023 – Pasqua
Abbinamenti: Formaggi freschi, Piatti vegetariani, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Gradazione: 13%Vol.
Premi e punteggi
94 punti Luca Maroni90 punti FalstaffScheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Provenienza | Veneto |
|---|---|
| Periodo Vendemmia | Metà settembre |
| PH | 3.22 |
| Acidità totale | 5.75 g/l |
| Zucchero residuo | 7,82 g/l |
Dall’idea di ottenere con la sola Garganega un bianco elegante, di struttura e capace di evolvere nel tempo nasce PassioneSentimento Bianco. Un vino bianco che rivela al naso profumi intensi e decisi, note di agrumi e sentori di albicocca e pesca. Al palato è rotondo e piacevole, ben equilibrato con un finale persistente.
Vinificazione
Le uve selezionate e raccolte in anticipo, si lasciano ad appassire per un breve periodo in cassette all’interno del Fruttaio, ottenendo in questo modo una maggiore concentrazione di aromi e zuccheri. Dopo la pigiatura dei grappoli, segue la macerazione sulle bucce per 12 ore per aumentare la complessità e la struttura del vino. La vinificazione avviene in fermentini di acciaio inox a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, una parte del vino viene affinata in barrique di rovere francese. Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato.
